أنواع وفوائد الفيتامينات الـ 13 وما ماهيتها وما أهم مصادرها ؟

أنواع وفوائد الفيتامينات كثيرة و متعددة  والفيتامينات مركبات طبيعية نحتاجها بكميات صغيرة للبقاء على قيد الحياة. يجب أن تصل معظم الفيتامينات إلى الجسم عن طريق الطعام. لأن الجسم البشري لا ينتج ما يكفي منها أو لا ينتجها على الإطلاق.

كل كائن حي يحتاج فيتامينات مختلفة. على سبيل المثال، يجب أن يستهلك البشر فيتامين سي، أو حمض الأسكوربيك، لكن لا ينبغي للكلاب. يمكن للكلاب أن تنتج الكثير من فيتامين سي الذي تحتاجه، لكن البشر لا يستطيعون ذلك.

يأتي معظم فيتامين د الذي يحتاجه جسم الإنسان من التعرض لأشعة الشمس لأنه لا يوجد ما يكفي منه في الطعام. ومع ذلك، يمكن لجسم الإنسان إنتاجه من خلال التعرض لأشعة الشمس.

حقائق قصيرة عن الفيتامينات / أنواع وفوائد الفيتامينات

فيما يلي بعض النقاط الأساسية حول أنواع وفوائد الفيتامينات. مزيد من التفاصيل والمعلومات الإضافية في نص المقال.

• حتى الآن ، هناك 13 نوعًا معروفًا من الفيتامينات.
• هي نوعان إما قابلة للذوبان في الماء أو قابلة للذوبان في الدهون.
• يسهل على الجسم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون عن التي تذوب في الماء منها.
• تحتوي  على الكربون دائمًا.
• الغذاء هو أفضل مصدر للفيتامينات. لكن قد يقترح الطبيب على بعض الأشخاص تناول المكملات.

ما هو الفيتامين؟

الفيتامينات هي مواد عضوية توجد بكميات قليلة في الأطعمة الطبيعية. وهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. إذا لم يصل أي نوع من منها إلى الجسم بشكل كافٍ ، فسنمرض.

يحتوي الفيتامين على الخاصيتين التاليتين:

• لها تركيبة عضوية.
• يحتوي على عنصر غذائي أساسي لا يستطيع الجسم إنتاجه بكميات كافية ويجب أن يفعل ذلك من خلال الطعام.

حاليًا ، هناك 13 نوعًا معروفًا من الفيتامينات.

الفيتامينات التي تذوب في الماء و التي تذوب في الدهون

الفيتامينات إما قابلة للذوبان في الدهون أو قابلة للذوبان في الماء.

تذوب في الدهون

يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في أنسجة الجسم الدهنية أو الكبد. منها فيتامينات A و D و E و K قابلة للذوبان في الدهون. من الأسهل تخزين هذا الفيتامين مقارنة بالفيتامين القابل للذوبان في الماء ويمكن تخزينه في الجسم لعدة أيام (في بعض الأحيان حتى عدة أشهر).

يتم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون من خلال الجهاز الهضمي بمساعدة الدهون.

تذوب في الماء

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا تبقى في الجسم لفترة طويلة. لا يستطيع الجسم تخزينها وإنما يتم إفرازها بسرعة عن طريق البول. لهذا السبب، من الضروري استبدال الفيتامينات التي تذوب في الماء أكثر من التي تذوب في الدهون.

فيتامين ج وجميع أنواع فيتامين ب قابلة للذوبان في الماء.

أنواع وفوائد الفيتامينات

فيما يلي نشير إلى أنواع الفيتامينات.

فيتامين أ

الاسم الكيميائي: الريتينول والشبكية وأربعة كاروتينات بما في ذلك بيتا كاروتين.

• قابل للذوبان في الدهون
• يؤدي نقصه إلى العشى وتلين القرنية (نوع من اضطرابات العين التي تؤدي إلى جفاف القرنية).
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين أ الكبد وزيت كبد الحوت والجزر والبروكلي والبطاطا الحلوة والزبدة والملفوف والسبانخ واليقطين والملفوف الأخضر وبعض أنواع الجبن والبيض والمشمش والشمام والحليب.

فيتامين ب

الاسم الكيميائي: الثيامين

• يذوب في الماء
• يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الإصابة بمرض البري بري ومتلازمة فيرنيك كورساكوف .
• من بين الأطعمة الغنية بفيتامين ب ، يمكننا أن نذكر الخميرة ولحم الخنزير وحبوب الإفطار وبذور عباد الشمس والأرز البني والقمح المخصب والهليون والملفوف والقرنبيط والبطاطس والبرتقال والكبد والبيض.

فيتامين ب 2

الاسم الكيميائي: الريبوفلافين

• يذوب في الماء
• نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى داء الأريبوفلافين.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين B-2 الهليون والموز والبرسيمون والبامية والبنجر والجبن القريش والحليب والزبادي واللحوم والبيض والأسماك والفاصوليا الخضراء.

الاسم الكيميائي: النياسين ، النياسيناميد

• يذوب في الماء
• يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الإصابة بأعراض الإسهال والتهاب الجلد والاضطراب العقلي.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ب 3 الكبد والقلب والكلى والدجاج ولحم البقر والأسماك (التونة والسلمون) والحليب والبيض والأفوكادو والتمر والطماطم والخضروات الورقية والبروكلي والجزر والبطاطا الحلوة والهليون والمكسرات. والحبوب الكاملة والبقوليات والفطر وخميرة البيرة.

فيتامين ب 5

الاسم الكيميائي: حمض البانتوثنيك

• يذوب في الماء
• يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطراب اللمس أو الإحساس بالوخز.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين B-5 اللحوم والحبوب الكاملة (طحن الحبوب يدمر الفيتامين) والبروكلي والأفوكادو والغذاء الملكي والكافيار.

فيتامين ب 6

الاسم الكيميائي: البيريدوكسين ، البيريدوكسامين ، البيريدوكسال

• يذوب في الماء
• يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى فقر الدم أو اعتلال الأعصاب المحيطية أو تلف أجزاء من الجهاز العصبي باستثناء الدماغ والنخاع الشوكي.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ب 6 اللحوم والموز والحبوب الكاملة والخضروات والمكسرات. عندما يجف الحليب ، فإنه يفقد نصف فيتامين ب 6. يمكن أيضًا أن يؤدي تجميد الحليب وسكبه في العلبة إلى تقليل الفيتامينات.

فيتامين ب 7

الاسم الكيميائي: البيوتين

• يذوب في الماء
• يسبب نقص هذا الفيتامين التهاب الجلد أو التهاب الأمعاء (التهاب معوي).
• من بين الأطعمة الغنية بفيتامين B-7 ، يمكننا أن نذكر صفار البيض والكبد وبعض الخضار.

فيتامين ب 9

الاسم الكيميائي: حمض الفوليك ، حمض الفولينيك

• يذوب في الماء
• يرتبط نقص هذا الفيتامين أثناء الحمل بالتشوهات الخلقية. تُنصح النساء باستخدام مكملات حمض الفوليك قبل الحمل بعام واحد.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ب 9 الخضروات الورقية والبقوليات والكبد وخميرة الخبز وبعض الحبوب المدعمة وبذور عباد الشمس. تحتوي بعض الأطعمة الصحية والبيرة على كميات معتدلة من فيتامين ب 9.

فيتامين ب 12

الاسم الكيميائي: سيانوكوبالامين ، هيدروكسوكوبالامين ، ميثيل كوبالامين

• يذوب في الماء
• يسبب نقص هذا الفيتامين فقر الدم الضخم الأرومات. في هذه الحالة ، ينتج نخاع العظم كمية وشكل غير طبيعي من خلايا الدم الحمراء.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 الأسماك والمحار واللحوم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان وبعض حبوب الإفطار المدعمة والخميرة الغذائية المدعمة.

ينصح النباتيون باستخدام مكملات فيتامين ب 12.

فيتامين سي

الاسم الكيميائي: حمض الاسكوربيك

• يذوب في الماء
• يسبب نقص هذا الفيتامين فقر الدم الضخم الأرومات.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ج الفواكه والخضروات. كاكادو البرقوق وفاكهة كامو كامو تحتوي على أعلى كمية من فيتامين سي بين الأطعمة. كما أن كمية فيتامين سي في الكبد مرتفعة أيضًا. طهي الطعام يدمر فيتامين سي.

الاسم الكيميائي: Ergocalciferol ، Calicalciferol

• قابل للذوبان في الدهون
• يسبب نقص هذا الفيتامين كساح الأطفال وتلين العظام أو رخاوة العظام .
• من بين المصادر الجيدة لفيتامين سي يمكن ذكر التعرض للأشعة فوق البنفسجية لأشعة الشمس أو غيرها من مصادر امتصاص فيتامين د في الجلد. تحتوي الأسماك الدهنية والبيض وكبد البقر والفطر أيضًا على فيتامين د.

فيتامين هـ

الاسم الكيميائي: توكوفيرول ، توكوثيرونول

• قابل للذوبان في الدهون
• نقص هذا الفيتامين ليس شائعا. لكنه يسبب فقر الدم الانحلالي عند الأطفال . في هذه الحالة ، يتم تدمير خلايا الدم الحمراء بسرعة كبيرة.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين E الكيوي ، واللوز ، والأفوكادو ، والبيض ، والحليب ، والمكسرات ، والخضروات الورقية والخضراء ، والزيت النباتي غير المُسخَّن ، وجنين القمح ، والحبوب الكاملة.

فيتامين ك

الاسم الكيميائي: فيلوكينون ، ميناكينون

• قابل للذوبان في الدهون
• نقص هذا الفيتامين يسبب اضطرابات النزيف. الشخص في هذه الحالة عرضة للنزيف.
• تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين K الخضار الورقية والخضراء والأفوكادو والكيوي. يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين ك.

المصدر : قطرعاجل + رصد